Çek mutfağı zaten ete dayalı bir mutfaktır. Çekya’da özellikle kırmızı et çok tüketilir. Çekçe ismi rajska yemeği olan, Türkçe’de rayska (raska) olarak okunan, çok merak ettiğiniz domates soslu et yemeğinin tarifini sizler için paylaşıyoruz. Geleneksel Çek Yemekleri ile tanışmaya hazır mısınız? 

Rajska yemek tarifi (raska yemek tarifi) YouTube videomuz aşağıda:

• Yazı dizimizin devamı için: Çek ana yemekleri 1, Çek ana yemekleri 2, Çek çorbaları, Çek tatlıları, Çek garnitürleri, Çek aperatifleri, Çek birası
• Çek yemekleri yazı dizimizin tamamını görüntülemek için tıklayın.
• Çek Cumhuriyeti meşhur tatlısı trdelnik (Prag tatlısı) yazımız için tıklayın.
• Çekya’da eğitim, ticaret, turizm, Çek sağlık sigortası, Çekçe çeviri için bize ulaşabilirsiniz: info@cekturk.com , +420775177364
• Ayrıca bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:

Rajská omáčka, Rajská Yemeği (Türkçe’de Rayska veya Raska)

• Bonfile et ile yapılır.
• Yanında Çek ekmekleri (knedlik gelir). Makarna veya pilavla da yiyebilirsiniz.
• Çekçe orijinal ve uzun ismi ‘Rajská omáčka’ yani domates sosudur.

Çek Cumhuriyeti yemekleri denince akla ilk gelenlerden biri de Rajska (rayska) yemeğidir. Domates soslu bu etin yanında, Çek mutfağının olmazsa olmazı ‘knedlikler’ vardır. Ekmek dilimleri diyebileceğimiz bu knedikleri, domates sosuna batırarak yemenin keyfi bir başkadır.

Rajska Çek Yemeği Nedir ve Raska Çek Yemeği Nasıl Yapılır?

Rajska için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 soğan (şart değil)
• 40 gram tereyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 90 gram un
• 1 adet karanfil
• Kekik (opsiyonel)
• 3 adet defne yaprağı
• 14 adet yenibahar (küçük toplar halinde)
• 1300 ml vývar nebo voda, cca
• 10 adet bütün karabiber (küçük toplar halinde)
• 1 çorba kaşığı yağ
• 200 gram domates salçası
• yaklaşık 130 gram toz şeker (isteğe göre arttırılıp azaltılabilir)

Çekya Yemekleri Arasından: Rajska Çek Yemeği Tarifi

1. Eritilmiş tereyağında / yağda, ince dilimlenmiş soğanı kavurun. Kavururken bir yandan baharatları ekleyin. Sonra un ekleyerek güzelce kavurun. Domates salçası ekleyerek, sürekli karıştırarak hepsini kavurun. Sonra üzerine et suyu dökün, yok ise sade su ekleyin.

2. Her şeyi karıştırdıktan sonra, damak tadınıza göre şeker ekleyin. Tuz ve domates sosunu ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.

3. En son olarak top halindeki baharatları içinden çıkarabilmek için sosu süzün. Knedlik ile (Çekler’in ekmek dilimleri) veya makarna ile servis edebilirsiniz.

Kaynak

İçinde rajska yemeğinin de yer aldığı, en iyi Çek yemekleri YouTube videomuz aşağıda: